植物黄油是反式脂肪酸吗？植物黄油可以完全代替黄油吗？

植物黄油是反式脂肪酸吗?

植物黄油是反式脂肪酸。植物黄油在制作的时候，需要将植物有部分氢化，然后再加入人工香料制作而成。而植物油在氢化之后就会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸。

植物黄油是采用植物油加入人工香料模仿黄油的味道制作而成的黄油替代品，它的主要原料是葵花籽油，玉米籽油等，一般不建议使用。

植物黄油可以完全代替黄油吗?

1、植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。

2、植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油套用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。

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